Une organisation autour de 5 instances :

Le Président : Alain Baccino

Le bureau institutionnel : organe exécutif et décisionnel, il est composé du Président, de ses 3 vice-présidents, du secrétaire général et du secrétaire général adjoint. Il se réunit le deuxième mardi de chaque mois.

• Président : Alain BACCINO, vigneron à Pierrefeu
• Secrétaire générale : Fabienne JOLY, vigneronne à Pourrière
• Secrétaire général adjoint : Eric PASTORINO, vigneron coopérateur à Gonfaron
• 1er Vice-président : Claude CHEILAN, céréalier à Vinon sur Verdon
• 2ème Vice-président : Jean-Pierre EMERIC, horticulteur à La Crau
• 3ème Vice-président : Bernard SIMONDI, maraîcher à Hyères

Le bureau élargi : organe consultatif et expert sur de nombreuses thématiques, il participe à la définition des grandes orientations de la Compagnie. Il regroupe les membres du bureau institutionnel et l'ensemble des présidents de commissions. Il se réunit les quatrième jeudis du mois.

Les commissions thématiques : elles sont présidées par un élu du bureau élargi et travaillent sur des actions et réflexions au service et en cohérence avec la politique générale de la Compagnie.

• Commission Agritourisme, Nathalie ROUBAUD
• Commission Aménagement, Jean-Pierre EMERIC
• Commission Circuits Courts, Bernard SIMONDI
• Commission Economie, Nathalie COQUELLE
• Commission Elevage, Loïc de SALENEUVE et Jean-Guy REBUFFEL
• Commission Environnement, Jean-Claude HENRY
• Commission Formation, Yannick SIMON
• Commission Forêt, Michel DARD
• Commission Horticole, Michel GUEIRARD
• Commission Installation, Sébastien PERRIN et Sylvain AUDEMARD
• Commission Maraîchage, Sébastien PERRIN
• Commission Pépinières, Philippe VACHE
• Commission Promotion, Christine DE SALVO
• Commission Sociale et Solidarités, Gilles MILLO
• Commission Syndicale, Antoine PASTORELLI
• Commission Territoires, Claude CHEILAN
• Commission Viticole, Yves JULLIEN et Eric PASTORINO

La session : l'ensemble des élus se réunit en session au moins deux fois par an sous l'autorité de son Président.